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  姑苏区既是历史文化名城之“核”,也是苏州美食之“核”。传统苏帮美食、新晋网红美食、南北风味小吃汇集古城。11月2日,姑苏区首届姑苏味道·美食地图发布仪式举行。现场,姑苏区一批餐饮企业分别获评“吴地味道二十佳”“南北美食二十佳”“风味小吃二十佳”等荣誉称号。16家2019年度“省级餐饮质量安全示范单位”被授予奖牌。

  近年来,姑苏区市场监管部门围绕创建国家食品安全示范城市等重点工作,严格落实明厨亮灶、狠抓食品安全卫生,打造了一系列餐饮品牌名店,有力提升了姑苏区餐饮行业质量。今年上半年,为有效激活疫情期间姑苏区经济文化活力,提升姑苏区创建国家食品安全示范城市的热度和影响力,促进姑苏区餐饮行业健康蓬勃发展,丰富姑苏饮食文化内涵,由姑苏区创建省级食品安全示范城市领导办公室、姑苏区食品安全委员会办公室主办,姑苏区市场监督管理局承办,苏州日报报业集团协办,举办了首届“姑苏味道”——寻找身边的美食地图活动。

  该活动启动后,在姑苏区市场监督管理局和各分局的大力推动下,姑苏区四百多家餐饮单位积极响应,端出一千多道菜品参评。最终,经过初审、网络投票、专家评审环节,共有九十九道美食胜出,分别获得“吴地味道二十佳”“南北美食二十佳”“风味小吃二十佳”等荣誉称号。活动期间,主办方精心绘制了纸质版姑苏味道·美食地图,以及“姑苏味道·美食地图”微信小程序,为游客和市民提供美食导航。通过这张地图,市民和游客可以找到自己喜欢的美食,苏州菜系中的代表作之一——松鼠鳜鱼,外酥里嫩、酸甜可口,吃一口就让人欲罢不能;经典名菜苏式樱桃肉,小如樱桃、色泽红亮、入口即化;还有响油鳝糊、清炒虾仁、麻辣龙虾、水煮鱼、海棠糕、绿豆汤……这些从南到北、从名品菜肴到风味小吃的美食中,蕴含的是姑苏美食文化的源远流长和兼容并蓄。

  在此次活动中,得月楼获得“吴地味道二十佳”和“松鼠鳜鱼单项奖”两个奖项。店方代表刘尧香表示,获奖是市民对菜品的一种肯定。接下来,作为苏州老字号的得月楼将在传承姑苏传统美食文化的同时,不断创新发展,通过“吕大师明档工作室”“半成品菜肴上线”等形式,让更多市民把老字号美食带回家。江南岸食府负责人陈春娥表示,此次活动为商家提供了一次展示的机会,“我们将继承传统,在保证食材新鲜的同时,注重口味的创新和开发,让传统苏帮菜更有新意,让更多市民和游客了解苏州美食。”

  “美食是拉动城市经济、激发城市活力、提升城市美誉度的重要抓手。”姑苏区市场监督管理局局长蒋献忠表示,近年来,姑苏区积极开展餐饮服务集中区、餐饮服务单位食品安全社会共治示范建设,以示范建设为基础,通过典型引导,以点带面,推进社会共治平台建设标准化、规范化、规模化,促进餐饮服务集中区食品安全保障能力明显提升。2019年,姑苏区成功创建省级餐饮质量安全示范单位16个,市级餐饮质量安全示范街3条。此次“姑苏味道·美食地图”的发布,在便于市民寻访美食的同时,也更加注重食品安全,让市民吃得更放心。

  接下来,姑苏区将围绕餐饮业质量安全提升工程,继续开展“姑苏味道·美食地图”的评选工作,寻找地道而具烟火气的姑苏味道,进一步擦亮“硬核”姑苏古城名片,推广古城传统美食、新晋美食,助推姑苏区餐饮行业繁荣发展。